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主料
辅料
具体步骤
1. 因为买回的红杉鱼是盐制过(咸)的,所以要先拿姜块淡盐水泡上(一是容易把多余的盐份漂出来,二是让鱼肉返鲜);
2. 准备蒜泥,豆豉剁碎;
3. 漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出;
4. 锅内余油下蒜泥,碎豆豉,辣椒粉煸出香味;
5. 接着下煎好的鱼段拌匀,喷少许水,几滴醋,酱油焖一下;
6. 撒鸡精出锅装盘撒葱花OK!
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