主料
茄子 :300鸡蛋 :1个
猪肉馅 :60
梅干菜 :200
辅料
青椒 :1个红椒 :1个
香葱 :适量
蒜香辣酱 :适量
豆瓣酱 :少量
油 :少量
盐 :少许
糖 :适量
具体步骤
1. 茄子切成长7cm,宽2cm的长条,青红椒切丁。
2. 将猪肉馅和鸡蛋蛋黄抓匀备用。
3. 起炒锅大火加热锅中的油,煸炒香葱末,加入抓匀的猪肉馅煸炒,调入蒜香辣酱和豆瓣酱,再加入梅干菜和茄子条,加少许水烧三分钟。
4. 另起一炒锅置于火上预热,茄子入味后在锅中加入青红椒翻炒几下,一起倒入预热的砂锅中,撒上香葱即可。