主料
面粉 :200白砂糖 :1茶匙
酵母粉 :5
红糖 :5大勺
奶粉 :1大勺
辅料
具体步骤
1. 酵母粉用温水化开;
2. 面粉与奶粉、白砂糖混合均匀,加入酵母溶液,一边加温开水,一边用筷子搅拌,直至呈大块雪片状;
3. 用手揉按至光滑面团,放到温暖的环境发酵;
4. 待面团涨至原来的2倍大时取出;
5. 重新揉成光滑面团,静置20分钟;
6. 将面团搓成长条,切出均匀的剂子;
7. 将每一个剂子放入两手心之间团圆,再擀成中间厚,边缘薄的圆片;
8. 在圆片中放入适量红糖;
9. 等距地从三个点往中间捏,捏出三条边,捏紧每条边的收口处,再将中间收口处捏紧;
10. 所有小面团均按照此法包成糖三角;
11. 包好的糖三角生坯摆入蒸屉,注意每个糖三角之间要留足够空隙;
12. 锅中烧水,水开后放入蒸屉,15分钟后即可出锅。
1.包入馅后一定要捏紧每条边及中间收口处,以免蒸裂了漏糖;2.糖三角生坯摆入蒸屉时,一定注意每个糖三角之间要留足够空隙,以免蒸熟胀大后互相粘连;3.糖三角馅料也可用白糖,但红糖更健康,还可以加入其它辅料。