猴头菇自古以来就是一道名贵菜肴,它富含高蛋白和丰富的钙质,对儿童的成长发育极好,豆腐也是一道简单但美味的菜肴,豆腐的说话与猴头菇相的美味碰撞产生了一系列美味连锁反应,这道菜肴很适合儿童。
主料
豆腐 :250g猴头菇 :2朵
肉末 :50g
辅料
盐 :1小勺青椒 :适量
葱姜蒜 :适量
胡萝卜 :适量
鸡精 :1/4小勺
生抽 :1大勺
具体步骤
1.干猴头菇用冷水泡发至完全膨胀变软.多漂洗几次以便去除杂质,挤净水分,撕成小块备用
2.豆腐切成小块,在沸水中焯烫1分钟捞出控干水分备用
3.葱姜切碎碎,肉末少量备好。胡萝卜和青椒切成小粒备用(无图)
4.锅内放少许油,放入肉末炒至变色 .肉末拨到一边,放入葱蒜碎炒香
5.放入胡萝卜青椒碎炒香
6.倒入猴头菇和豆腐翻炒 .调入盐、味精、生抽、老抽,并翻炒均匀
7.添入少量水,大火煮开,转小火炖至豆腐入味,锅内只剩少量汤汁即可
1.猴头菇一定要泡发至完全变软,并且用手轻轻揉搓去掉绒毛内附带的杂质2.豆腐不用沸水焯煮也可以。焯煮只是可以防止豆腐在翻炒时易碎