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主料
辅料
具体步骤
1.土豆三个,去皮
2.擦丝,洗去淀粉控干
3.汤锅烧开水,把土豆丝烫一下。然后凉水投凉控干
4.不粘锅放底油烧热
5.下土豆丝加3克盐
6.加大约1-2克的姜粉
7.加少量的花椒粉
8.加2克的味精,可以出锅
9.装盘
烹饪技巧
一土豆丝把淀粉洗掉,这样炒出来的土豆丝干爽二土豆丝用开水焯烫一下,这是和电视里的厨师学的,目的就是大火快炒出锅,这样避免有半生不熟的土豆丝
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