“做了好多次戚风这次最成功,不满意的地方就是没长高,这次用了橄榄油,还怕会有怪味道,没想到味道超好,非常柔软。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
戚风蛋糕(橄榄油)的做法步骤
- 1、分蛋^O^/
- 2、准备蛋黄糊,牛奶,糖,橄榄油搅拌均匀,加入面粉充分搅拌。(每次都搅拌不均,这次直接用手,很均匀(^V^))
- 3、接下来的关键就是蛋白了,加入白醋几滴。
- 4、打蛋器1档先打散,成很细的泡泡加入1/3糖,继续低速搅打,打蛋器提起蛋白流动呈一条线加入1/3蛋白,换3档搅打,蛋白不在流动提起蛋白弯弯的不往下掉,加入最的糖,继续打蛋白呈短短的尖尖的,蛋白就完成了,烤箱可以预热了170度。
- 5、先拿1/3的蛋白入蛋黄糊切拌均匀,再倒回蛋白,切拌均匀,倒入8寸模具,入烤箱中层,170度15分钟,140度25分钟。
6、成品图
7、成品图
8、成品图