凉拌酸辣挂豆是一道美味的家常小菜,这道凉拌酸辣挂豆主要是由挂豆和蒜蓉等一些基础的调料调制而成,做法非常简单,并且可口下饭,需要注意的是挂豆下锅煮后要过凉水,这样才会脆,煮时加几滴食用油颜色翠绿。喜欢吃较脆的可以在选购时买嫩一点的挂豆,我个人喜好吃带点子的,略脆且香。
主料
挂豆 :1000蒜 :3粒
辅料
油 :适量生抽 :适量
油辣子 :适量
芝麻酱i :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
醋 :适量
具体步骤
挂豆洗净切段
鸭胗切片焯水,焯到七分熟
肉放入锅中煸把油煸出来
煸至这样差不多了
倒入鸭胗翻炒
倒入调味汁,酸辣挂豆就做好了