主料
米苔目 :100公克猪绞肉 :100公克
韭菜 :50公克
太白粉 :1小匙
水 :50㏄
沙拉油 :1小匙
盐 :1/4小匙
酱油 :1/2小匙
辣椒酱 :1/2小匙
细砂糖 :1/4小匙
辅料
1. 韭菜洗净沥干,切1公分段;猪绞肉放入碗中,加入太白粉拌匀备用。
2. 热锅倒入沙拉油烧热,放入拌好的猪绞肉中火炒至变白,再加入辣椒酱略炒出香味,加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟,最后加入韭菜段大火炒约1分钟,熄火备用。
3. 汤锅中倒入适量水煮滚,放入米苔目搅散,以中小火煮约1分钟至软,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法2趁热拌匀即可。