主料
鸡腿 :600辅料
葱 :适量蒜 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
海天酱 :适量
花椒 :适量
老抽 :适量
姜 :适量
大料 :适量
料酒 :适量
白糖 :少许
具体步骤
1.鸡腿切块,洗净
2.准备葱、姜、蒜,花椒、大料
3.鸡腿在开水中焯一下
4.焯好的鸡腿放入电压力锅中,加水、葱姜蒜、花椒大料、老抽生抽、海天酱、料酒、白糖,盖盖,放气后炖10分钟
5.再倒入铁锅中加盐炖,收汁
6.装盘
1.鸡腿焯水时要在凉水中放鸡腿,这样血水才能焯出。2.高压锅中炖时不加盐,否则肉质口感不好。