胡萝卜,维生素之王,多吃胡萝卜可以补充人体流失 的维生素,同时还可以抗疲劳,增强人体的抵抗力,葱从中医角度上说,味辛辣,具有一定的清热解表通气健脾的功效,至于腊肉,就更不用说了,经过浓厚汤汁的卤制,可以说咬一口唇齿留香,所以说这道腊肉焖红葱头,绝对没的说。
主料
胡萝卜 :1个红葱头 :400
腊肉 :150
辅料
鲜花椒粒 :15粒十三香 :适量
蠔油 :适量
冰糖 :6粒
生抽 :适量
具体步骤
1.红葱头摘洗干净,备用
2.腊肉解冻,洗净,切片
3.胡萝卜洗净,切小块备用
4.锅烧热,放入腊肉,小火煸炒到腊肉吐油。
5.放入冰糖粒,炒出糖色
6.放入红葱头,翻炒两分钟,到葱香变得浓郁
7.放入胡萝卜块,翻炒两分钟,
8.放入一杯开水,大火煮开,
9.放入花椒粒,
10.放入一小勺盐,翻炒均匀,调小火,加盖焖八分钟。
11.放入十三香,翻炒均匀
12.加入生抽,焖一分钟入味,到葱头呈现透明状。
13.起锅,装盘。腊肉鲜美,葱香浓郁,配米饭很不错,也是一道操作简单的宴客菜!
红葱头要把最外面的老皮剥干净