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主料
辅料
具体步骤
1.肉切片,红椒切丝,蒜切片。
2.扁豆用手撕成小块。
3.热锅冷油下蒜片爆香,加入瘦肉滑至变色。
4.入扁豆大火快炒。
5.加入红椒稍作翻炒,调入少量盐和味精。
烹饪技巧
扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素,所以一定要炒熟透才能吃。
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