主料
扁豆 :200g瘦肉 :100g
辅料
盐 :适量姜 :适量
酱油 :适量
味精 :适量
香辣酱 :适量
料酒 :适量
油 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.瘦肉洗净切成薄片,姜蒜处理干净切碎备用。
2.扁豆洗干净,切成段
3.切好的扁豆放入沸水中焯水一分钟。
4.炒锅上火,倒入食用油,放入姜蒜炒香。
5.放入肉片翻炒变色后盛出备用。
6.另起锅,烧热食用油,下香辣酱小火煸香。
7.放入扁豆翻炒一会。
8.放入炒熟的肉片翻炒均匀。
9.调入料酒翻炒。
10.调入盐、酱油、味精炒匀即可出锅。
没有炒熟的扁豆有毒,炒制时间要长一些,一定要炒熟后才能食用。