冬瓜排骨汤是一道味道鲜美、营养丰富、暖身暖胃的大补汤煲。加入蛤蜊一起慢炖数个小时后,蛤蜊的鲜味与咸味就自然地融合到了汤料里,让人垂涎欲滴、欲罢不能。蛤蜊冬瓜排骨汤经过慢炖,让冬瓜变得入口即化,口感十分美妙。让我们一起来看看制作过程吧!
主料
蛤蜊 :30排骨 :420
冬瓜 :100
辅料
葱 :5姜 :4
水 :适量
油 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :3
具体步骤
1.将葱切段,蒜切片,冬瓜去皮切块
2.锅中放入水,煮开,放入排骨,焯掉多余的血水
3.捞出后多用清水清洗几次,沥干水份备用。
4.起油锅,放入姜片,葱段爆锅
5.加入排骨
6.翻炒均匀,炒至排骨颜色稍变黄
7.加入适量的水
8.大火煮开,转中小火炖30分钟
9.加入冬瓜块
10.加入蛤蜊提鲜
11.加入盐,胡椒粉调味
12.继续炖10分钟就可以了