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主料
辅料
具体步骤
1. 蛤蜊先用盐、酒泡1小时以上(偶尔过去踢一下盆子,加速它的张合,吐沙更快)。
2. 用开水滚一下蛤蜊,开口后迅速捞起,再将里外的泥沙都冲洗掉。
3. 油锅里爆培根,出香味后加姜丝、冬瓜,翻炒一下,加水闷煮。
4. 待冬瓜软了以后,下蛤蜊,加盐,再煮两三分钟,加少许芹菜,出锅。
5. 最后淋几滴香油即可。
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