主料
鸡肫 ：三盒鸡心 ：三盒
辅料
大葱 ：一棵姜 ：一大块
八角 ：三个
花椒 ：一小把
丁香 ：一小把
良姜 ：一块
山奈 ：少许
香叶 ：四五片
草果 ：一个
干红辣椒 ：一把
绍兴黄酒 ：一小碗
海天草菇老抽 ：适量
冰糖 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1. 将鸡肫和鸡心用加几勺盐揉搓清洗,再加盐揉搓,反复三次(鸡心中间剪开),用清水冲洗干净,在水中泡二十分钟,以去血水,备用.
2. 烧一锅水，水开后加入葱一段,黄酒一大勺,将鸡肫和鸡心倒入抄水后捞出,用清水冲洗干净.
3. 另取一锅,将鸡肫鸡心放入,加水没过鸡肫鸡心二指,葱切段,姜拍破,干红辣椒掰开,花椒,良姜,山奈,丁香,香叶,草果,八角放入调料包中,将调料全部放入,加黄酒,老抽，冰糖小火慢炖四十分钟,撒鸡精,转大火烧至汤汁收干即可. 凉时切片,撒蒜末葱花或香菜,点麻油即成可口小菜.
