主料
鸡蛋 :2个辅料
低筋面粉 :70细砂糖 :60
蔓越莓干 :适量
具体步骤
1.锅里先加水,选择“蒸煮”功能,时间设置为20分钟。
2.蔓越莓切碎。
3.把鸡蛋、砂糖一起放入盆里,隔50度左右的热水打发。
4.蛋液温度40度时取出,继续打至提起打蛋器,蛋糊滴落时纹路不会快速消失。(没有温度计用手指感觉到温热即可)
5..筛入低粉,翻拌均匀。
6..倒入模具里,撒上蔓越莓碎。
7.放入蒸屉里,盖上盖子,蒸13分钟左右。
8.蒸好后闷2-3分钟,再打开盖子,不烫手时食用最佳。
1.鸡蛋使用室温蛋,隔热水加热时注意温度,以免把鸡蛋烫熟。2.翻拌时注意不用用画圈的方式,以免蛋液消泡。3.这里使用的是电饭煲蒸煮功能。