主料
长糯米 :2杯池上米 :1/4杯
鱼松 :30公克
熟花生 :60公克
红葱头 :6粒
卤肉汁 :6茶匙
渍黄萝卜 :6片
香菜 :适量
水 :1320cc
鸡粉 :1/2茶匙
猪油 :2大匙
米酒 :1大匙
辅料
1. 红葱头去皮切片备用。
2. 热锅放入2大匙猪油将红葱头炸至呈金黄色时,捞出沥干油脂备用。
3. 将长糯米及池上米用720cc的冷水浸泡40分钟后,洗净沥干再加入600cc的水及作法2的油2大匙和全部调味料拌匀,一起放入电子锅中煮至开关跳起后,再焖10分钟即可盛出,每碗淋上1茶匙卤肉汁,再放上鱼松及熟花生、渍黄萝卜、香菜即可。