主料
红辣椒 ：1个冬瓜 ：500
青辣椒 ：1个
辅料
生姜 ：5油 ：3勺
老抽 ：1勺
盐 ：1勺
干红辣椒 ：5
葱段 ：2
1.新鲜的冬瓜洗净切去掉皮
2.将冬瓜切成6至7公分大小均等的方块，在平面的那一面的冬瓜上划上菱形条，这样作料好入味。
3.用水冲洗一遍切好的冬瓜块，沥干水分。
4.将生姜切片，干红辣椒切段。新鲜的红辣椒和青辣椒切块。小葱切段备用。
5.冷油下锅放入切好的冬瓜块；随着油温的升起；小火慢煎冬瓜块至一面焦黄。颜色适中最好，小火不会将冬瓜烤糊。
6.盛起煎炸好的冬瓜块放入碟中。将生姜片先放入油锅中爆炒；再炸香干红辣椒；随后放入青辣椒和红辣椒片快炒。
7.随后放入青辣椒和红辣椒片快炒。
8.冬瓜块汇入作料中一起翻炒。
9.加入一勺老抽，一勺盐，煮一分钟入味。
10.关火，将烧好的冬瓜盛入碟中即可。
冬瓜偏寒性，大病初愈的人，要谨慎食之。
