软炸面鱼是一道既健康又美味的菜品，它主要有面鱼，辅以鸡蛋制作而成。面鱼含有丰富的矿物质和微量元素，能够满足人体营养的补充；鸡蛋清蛋富含蛋白质能够补充人体能量的流失，两者合二为一能够在最大限度上发挥他们的价值，这道菜适合小孩子吃。
主料
面鱼 ：150辅料
油 ：适量胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
味精 ：适量
面粉 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋清 ：适量
具体步骤
1. 面鱼洗净，加少许盐、白胡椒粉
2.再加料酒拌均匀腌制5分钟
3.取鸡蛋清
4.加面粉、淀粉
5. 再加少许水调成薄糊
6.面鱼蘸糊
7.面鱼一条一条下油锅炸至鱼熟，捞出控油
8.装盘配些椒盐粉等自己喜欢的蘸料即可享用
面鱼入锅炸时，一定要逐条下锅，避免粘连。细细的面鱼很容易熟，炸制时间不宜过长。蘸料依据个人口味选用，椒盐、孜然、番茄沙司都可以。不蘸料，直接食用也鲜美。
