泡菜,四川人的一种喜爱的食物,可以搭配粥类一起食用,也可以作为一道菜,和猪肉等一起炒了吃。在煮鱼的时候,还可以加入其中调味,最有名的四川酸菜鱼,就加入了泡菜来调味。所以说是一款用途极大的食品,也非常好吃,但因为其中含盐量高,应该吃合适。
主料
苹果醋 :1瓶蔬菜 :500g
辅料
小米辣 :100g韩国辣酱 :半瓶
具体步骤
白菜洗净,撕成小块,撒盐腌制两小时左右。
苹果,梨子,姜,酸,剁成小碎粒。
腌制好的白菜倒去水,加入刚刚这些小碎粒。
倒入苹果醋,韩国辣酱,白糖拌匀,放入冰箱冷藏两天。
苹果,梨子在剁碎前一定要记得去核去皮,否则影响口感。白菜最好选用新鲜的,腌制过程稍微长一些。辣酱放合适,不要贪多,防止出来后过辣,吃了上火。