清炖羊杂汤是一道暖胃、驱寒的保健佳肴，是西北地区传统唐蕾。清炖羊杂汤很适合天气冷的时候喝，一碗下肚，仿佛身体的寒气都被驱走。简单的羊杂配以姜的辛辣，红枣的甘甜，葱花的清香煮成的清汤，热气腾腾，油而不腻。羊杂汤的鲜味在口腔中久久不能散去。
主料
羊杂 ：1000g辅料
大葱 ：适量盐 ：适量
枸杞 ：适量
胡椒粉 ：适量
羊油 ：适量
生姜 ：适量
红枣 ：适量
具体步骤
1.羊杂洗净焯水备用
2.羊油，红枣，枸杞适量
3.砂锅里放入羊油化开
4.放入生姜片爆炒
5.在下入大葱节一起爆炒出香味
6.然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟。
7.倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟
8.最后准备多一些的葱花，和香菜。出锅的时候撒上
9.最后放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上，味道就很好了
买来的羊杂基本是片状的，要改刀成丝。为了味道更好，要把浮沫撇去。
