猴头菇蒸肉是用猴头菇和猪肉蒸煮在一起制作而出的一道菜品,猴头菇的口感顺滑,而且还很有嚼劲,蒸熟的肉有着浓郁的肉香味,特别能够刺激人的食欲,即使离得很远也能够闻见这种特殊的芳香味道,而且对人的身体还很好,猴头菇能够帮助受伤的嗓子和咽喉恢复。
主料
猴头菇 :50g五花肉 :250g
西兰花 :1棵
辅料
油 :适量葱 :适量
豆瓣酱 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
姜 :1小块
十三香 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.将肉好猴头菇洗净,猴头菇用水泡一天中途要换水
2.肉切片
3.放十三香
4.放豆瓣酱
5.放生抽
6.放老抽
7.放耗油
8.放盐
9.放鸡精
10.放料酒
11.和香油
12.放入姜(拍破)葱(切末)
13.拌匀,腌制一晚
14.猴头菇洗净挤干净水
15.切片
16.放在蒸碗的边上
17.中间放肉片
18.上面摆好猴头菇
19.将剩余的汤汁浇在上面,放蒸锅里蒸1小时
20.蒸好取出
21.倒出汤汁
22.另用一个盘子将蒸碗扣在盘子里,轻轻拿掉碗.
23.周围码上焯水的西兰花
24.将沥出的汤汁倒入炒锅烧开勾芡
25.把汤汁淋在扣肉上即可
26.上桌
泡猴头菇的过程中腰反复挤干水再加入水