黄瓜富含维生素，可以美容养颜，而且也是补水神器，黄瓜的制作方法也是多种多样的。一道风味独特又美妙的家常小吃酱辣黄瓜搭配着一杯鲜榨果汁食用更是美不胜收呢。口感清脆爽口麻辣鲜香惹人回味，着实让人心情愉悦又美好。你心动了吗？
主料
尖辣椒 ：1000黄瓜 ：1000
辅料
盐 ：20大蒜 ：3头
八角 ：1个
香叶 ：适量
食用油 ：50
鲜姜 ：150
高度白酒 ：40ml
冰糖 ：50
花椒 ：适量
酱油 ：400
鲜味酱油 ：300
具体步骤
1.准备好所需调料
2.黄瓜辣椒洗净晾干表面水分
3.黄瓜切成长段辣椒切成长段
4.粗大的再切成四片或者两片
5.黄瓜装入容器撒入精盐拌匀腌制2小时左右
6.酱油里放入八角、香叶青花椒
7.加入冰糖
8.烧开后晾凉。
9.将黄瓜里杀出的水倒掉，尽量按压出多余的水分。
10.生姜、大蒜切薄片
11.放入盛有黄瓜辣椒的容器内拌匀。
12.倒入晾凉的酱油汤汁。
13.另起锅将油烧热，晾凉后倒入盆内
14.放上白酒
15.用筷子按压，让露在外面的辣椒尽量沾到汤汁，1天后就可以食用了3天后至一周食用味道最佳。
16.成品
1、酱油的用量以能够没过菜蔬为准。2、盐的用量以腌出黄瓜里的水分黄瓜变软为好。3、菜蔬一定要晾干水分。4、倒入适量的高度白酒防止霉变起到杀菌的作用另外黄瓜的口感也会好。5、这里的蔬菜粘上植物油不但不会变坏还会起到阻隔空气的作用，防止霉变。6、食用油的用量取决你用的容器，如果是口径比较小的油就可以少点，就是起密封作用的。
