主料
猪脚一只 :1500辅料
红烧母子酱油 :适量味耗鲜 :少量
精盐 :适量
小葱 :适量
八角 :1颗
香菜 :适量
黄酒 :适量
姜 :1片
冰糖 :适量
具体步骤
1.准备一只猪脚,并且洗净
2.小葱和香菜洗净,备用
3.猪脚先放入锅内,水焯一次,再洗净
4.将焯过水后再洗净的猪脚放入高压锅内,加入黄酒和八角。大火烧开后,转小火,炖40分钟
5.炖40分钟左右,此时猪脚已经熟透
6.再将熟透的猪脚换到炒锅内
7.放入冰糖、盐、红烧母子酱油、小葱段。再小火煮10分钟。直到猪脚入味,最后用大火收汁
8.猪脚的汤汁收到有些浓稠,再加入少许味耗鲜,上色入味后,就可以准备出锅了
9.猪脚先装盘,再撒上些香菜,最后再淋上些猪脚的汁(如果不喜欢香菜的可以改撒些小葱段哦)
10.完成了,可发开吃了哈
1、焯水的过程不能少2、高压锅炖的时间不能太长,猪脚要炖到熟而不烂3、红烧的时候要防止粘锅