这款蒸排骨的做法相信大家都会吧,因为这是一款再普通不过的家常菜了,而且也是挺经济实惠的呢,整体的味道就香喷喷的,而且从色泽上看也挺不错的呢,里面的汁比较入味也是挺有营养的呢,用来拌饭挺不错的呢,而且排骨比较入味,肉质也较为甜美的呢。
主料
猪肋骨 :100干豆豉 :适量
生姜 :2片
葱 :2根
陈皮 :少许
八角 :少许
桂皮 :适量
花椒 :2条
蒜 :3瓣
红椒 :3棵
辅料
盐 :适量糖 :适量
蚝油 :适量
生抽 :适量
干生粉 :少许
鸡精 :少许
具体步骤
1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用;
2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;
3. 洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料酒、陈皮碎;
4. 调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽;
5. 继续调入少许糖,1汤匙生粉用手彻底抓匀,再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟;
6. 30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中,覆盖上一层保鲜膜(用牙签在表面戳几个洞);
7. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。