主料
鸡腿肉去骨 :适量瑞士多孔干酪Emmental :适量
奶酪:Red Leicester :适量
帕玛森奶酪Parmesan :适量
牛奶 :适量
厚奶油heavy cream:double cream :适量
可选奶酪:cheddar cheese :适量
红葱头/洋葱 :适量
西班牙辣香肠 :适量
辅料
盐 :适量黑胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 鸡腿肉去骨,两面撒盐和黑胡椒粉,直接放平底锅里中小火煎至油出来,把油倒入小碗,继续小火煎至油再次溢出,然后开大火,继续煎至两面金黄。此时鸡腿肉体积应该缩小,确保它已经熟了。
2. 预热烤炉250摄氏度
3. 鸡腿肉取出备用,鸡油留在锅内,把小碗里的鸡油倒回去
4. 洋葱/红葱头切碎,西班牙辣香肠切片或粒。所有材料倒入锅内炒香。
5. 锅里加少许牛奶,和奶油。烧到有少许泡泡后,下盐和黑胡椒粉,调味,然后倒入可以放入烤炉里用的容器内
6. 接着码上鸡腿肉
7. 用刮丝的工具,把奶酪Parmesan,red leicester刮丝在鸡肉上面,接着下奶酪Emmental和cheddar。
8. 放入预热好的烤炉烤6分钟左右。烤到表面有少许焦黄为止。记得看火,不要烤糊了噢!
9. 然后,可以配上全麦面包(可以尝试烤脆),吃完鸡肉后,剩下的奶酪可以用面包沾着吃。可以配上红酒。
请看火