紫苏鸽杂砂锅面,就是在面条当中加入鸽子心、紫苏等食材主料,用砂锅焖煮,荤素搭配得宜,十分营养美味,是非常受欢迎的充饥主食之一。鸽子心,也就是鸽杂,含有高蛋白低脂肪,食用可明目补脑、健胃养脾。紫苏叶,天然有机口感质脆,具有祛寒止呕、补充钙质的功效,还可以解去动物内脏的毒素。紫苏鸽杂砂锅面,好吃易饱、营养价值高。
主料
快速面 :1包鸽杂 :3副
紫苏 :25
辅料
橄榄油 :10生抽 :2
料酒 :5
洋葱 :30
蒜瓣 :15
淀粉 :4
火锅底料 :35
高汤 :400ml
鸽蛋 :1枚
具体步骤
1、准备好食材
鸽杂洗净切薄片、洋葱蒜瓣切片、紫苏叶切小块。
淀粉加入切好的鸽杂中,倒入料酒。
加入生抽,拌匀,腌制半小时。
火锅底料放入砂锅中备用。
锅中油热,爆香葱蒜。
倒入鸽杂,快速炒匀。
加入紫苏叶,快速炒匀,盛起备用。
砂锅中注入高汤,大火煮开;磕入鸽蛋。
大火煮至鸽蛋蛋白凝固。
放入快速面,倒入炒熟的鸽杂。
加盖煮开即可端离炉火。
1、用了火锅底料,没有用原包装里面的调料包,也没有另外加盐调味。2、紫苏可解鱼虾蟹之毒,对于动物内脏也有很好地解毒作用。3、鸽蛋少见,可以换做鸡蛋来搭配。4、快速面可选自己喜欢的口味。