主料
黄油 :80细砂糖 :50
低筋面粉 :180
蛋液 :15ml
辅料
柠檬 :1个具体步骤
1.低粉 180g 黄油 80g 细砂糖 50g 蛋液 2大勺(15ml) 柠檬 1个
2.先用盐搓一下柠檬的外皮,再用温水洗净
3.用去皮刀取下柠檬皮,尽量不要取到白色的内膜,再切成很细小的碎末
4.加1大勺糖,挤出小半个柠檬汁,腌制柠檬皮屑
5.黄油切小块软化,一次性加入砂糖
6.打蛋器打发
7.分两次加入蛋液,每次加入后充分拌均匀
8.加入腌制好的柠檬皮屑搅拌均匀
9.筛入低粉,搅拌成湿面团
10.用手捏成团,手工成型,偶做成了三角形——自制的纸板模具省钱环保
11.成型后冰箱冷藏至完全冻硬,最多可保存3个月
12.锋利片刀切(~3~4mm)厚片,烤箱预热至175°C 中层上下火,烘烤15~17分钟,表面略有上色,手指轻触稍硬,关火焖3~5分钟,取出烤网晾凉
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