金针菇炖鮰鱼是一道营养价值性很好的菜,这道菜主要选用金针菇和鮰鱼,鱼的肉质十分的鲜嫩滑口,主要选用金针菇来做这道菜的配菜,金针菇口感顺滑,再加上香菜的特有香味,这真算的上是很一道回味无穷的菜。
主料
金针菇 :300g鮰鱼 :600g
辅料
盐 :适量料酒 :适量
油 :适量
生抽 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.金针菇去除根部洗净备用 。
2.姜切丝,蒜头切粒。
3.香菜切碎末。
4.回鱼宰杀干净,切段。
5.将鱼放入油锅中煎至两面微黄。
6.加入金针菇,加入料酒,生抽,盐,没过鱼和金针菇的水。
7.盖上盖焖煮8至10分钟。
8.开盖加入香菜。
9.略翻煮即可。
10.出锅上菜了。
煎鱼的时候要小心点儿,加了香菜的鱼很香,如果不喜欢香菜的朋友可以加香葱。