主料
蒜头 :多点鲶鱼 :适量
辅料
盐 :适量料酒 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1. 买回来的鲶鱼清洗干净
2. 切成薄块,用盐、料酒腌一下
3. 蒜头去衣备用,喜欢吃蒜的可以多放一点,
4. 热锅下油,慢火把蒜头爆香
5. 爆香的蒜头捞起,
6. 爆过蒜头的油不要倒,留油底,下鲶鱼煎成两面金黄色,
7. 待鲶鱼煎好,把蒜头倒在鱼上面,加水开始焖
8. 焖到蒜头都熟透,就大火收汁
9. 装盘,在上面撒点葱花,开吃啦
煎鲶鱼的时候要煎得干身点,鱼吃起来才香,喜欢蒜头生一点的,加水后可以缩短焖的过程,喜欢吃淋一点的,就要加长焖的时间,