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主料
辅料
具体步骤
1. 蒸排骨作法:排骨先以腌料腌15分钟,再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。
2. 将豆腐从中间剖开,铺在盘底,上面撒点盐、味精,再将作法材料铺排在上面,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂,取出去除保鲜膜,撒上葱花即可上桌。
3. 浏阳豆豉酱作法:起油锅将豆豉爆香捞起备用。
4. 利用原来的油锅将绞肉炒熟,再加入蒜末爆香,最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
5. 如果油量过少,必须再加入油,直到淹过材料继续加热至煮开,即可熄火,放凉后才可装瓶保存。
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