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主料
辅料
具体步骤
1. 将香椿洗净,入开水中焯半分钟后捞出控水,粘匀面
2. 用鸡蛋、盐、面粉、料酒调成鸡蛋面糊
3. 将沾上面粉的香椿沾满鸡蛋面糊后入5~6成热的油锅中炸熟捞出即可
烹饪技巧
香椿鱼,其实和鱼没关系的,就是炸香椿,据说因为炸出来以后比较象小鱼才取名为“香椿鱼”。
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