锅班肉是我很喜欢的食物，大家想要吃到地道的味道的话其实不用专门去吃的，其实自己制作起来的话还是很简单的，所以大家要是想要菜的话，跟我一起制作起来吧，制作的方法就是很简单的方法，所以大家快点制作起来吧，食材就是很简单但是很营养的食材。
主料
猪里脊 ：400辅料
土豆淀粉 ：200玉米油 ：600
糖 ：100
米醋 ：50
盐 ：适量
胡萝卜 ：适量
香菜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。
将肉切成刀背薄厚的片。
将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。
选中东北纯土豆淀粉。
将淀粉倒入碗半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里。中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。
起锅倒油，加热到七成熟。
分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）
将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
将炸地的肉装在碗中。
将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝
倒入肉片大火快速挂汁出锅。（能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅）
