圆白菜营养丰富，对多种疾病都有治疗作用，而且富含叶酸，具有保健和美容养颜的功效，所以酱爆圆白菜可谓是一道药膳。酱爆圆白菜做法简单，选料方便，无需特殊的技巧和手艺，是招待亲友，款待朋友的不错选择，色香味俱全，又美味健康，定会得到亲友的夸赞。
主料
圆白菜 ：300木耳 ：50
辅料
面酱 ：适量酱油 ：适量
味精 ：适量
葱姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.原材料：圆白菜、木耳。将木耳泡发好，用开水焯一下，圆白菜切3公分块备用。
2.点火锅里放入油，油热加入葱姜爆香。
3.放入圆白菜翻炒。
4.再放入已经焯好水的木耳煸炒，调味，放入面酱（面酱已经过油的）、酱油、白糖，翻炒到圆白菜有一点塌，放入味精出锅。
5.酱爆圆白菜就做好了。
炒圆白菜的火候要大最好爆炒，但是还不能过火，只要圆白菜塌了就出锅，不然圆白菜口感不好。
