主料
木耳 :少许尖椒 :1个
西红柿 :2个
紫茄子 :1根
辅料
五香粉 :少许大蒜 :4颗
淀粉 :少许
花椒粉 :少许
白面 :少许
具体步骤
1.茄子去皮切滚刀状
2.木耳泡发,西红柿切块,青椒切片,大蒜切末
3.调好面糊,放入少量盐,五香粉。
4.热油锅,放入挂糊得茄子块,炸至金黄捞出控油备用。
5.油锅留底油,放入青椒,黑木耳,蒜末,再放西红柿,炒熟,调入调味料,五香粉,盐,花椒粉。
6.最后放入炸熟的茄子块,快速翻炒均匀,即可出锅。
面糊的调配:白面:淀粉=1:1