主料
高筋面粉 :260辅料
黄油 :20细砂糖 :40
牛奶 :150
干酵母 :3
盐 :2
可可粉 :15
黑巧克力 :适量
鸡蛋液 :30
具体步骤
1.把除黄油巧克力外的所有材料放入面包机桶,启动揉面键
2.大概20分钟后加入软化的黄油继续揉,揉至轻易拉出薄膜即可
3. 放在面包机桶启动发酵键
4.直到发酵至两倍大小,手指戳下去不回弹
5.取出轻柔擀开排气,滚圆
6.分成四等分
7.取一个擀成长舌状,用刨子刨上适量的巧克力碎
8.切成三分,顶部不要切断
9. 编成辫子
10.辫子从中间切断为二
11.一个个卷起来,再撒上适量的巧克力碎
12. 放在杯子蛋糕圆模里,放进烤箱,搁一碗热水,启动发酵键发酵
13.当发酵至两倍大小的时候可以把烤箱转至175度预热,预热好后放入中层烤制28分钟,中途上色好后盖上锡纸
14.成品
15. 软软的拉丝
巧克力可以换成烘焙巧克力