大餐代表之一的培根虾仁炒饭,之所以称之为大餐,是因为它是有着中西结合的大作之风范,美味的厚实培根,一片片都是美味的肉片又有着独特的香味,加上鲜美的虾仁,好看又营养,最后炒出来的米饭,不仅色泽上鲜亮吸引眼球,气味上更是香浓飘香。
主料
培根 :75冷饭 :1碗
鸡蛋 :2只
辅料
盐 :适量白胡椒粉 :适量
沙拉酱 :二勺
生粉 :适量
虾仁 :少许
黄酒 :适量
杂蔬 :少许
具体步骤
1.冷饭、培根、虾仁、杂蔬、鸡蛋
2.虾仁去沙线清洗沥干,加入黄酒、盐、白胡椒粉、生粉各少许,拌匀备用。
3.鸡蛋二只打散备用。
4.培根切小片备用。
5.杂蔬、虾仁先后焯水备用。
6.锅烧热放入切好的培根,炒至培根出油。
7.放入焯过水的杂蔬,略炒盛起。
8.沙拉酱二勺,放入锅内。
9.待沙拉酱略化开,放入冷饭炒散离火。
10.将蛋液倒入炒散的饭内拌匀,上火翻炒至米饭粒粒散开呈金黄色。
11.放入炒好的培根杂蔬、虾仁翻炒,加盐少许翻炒,完成起锅。
1.炒培根时,不能炒得过久,出油出香味即可2.米饭一定要炒散,拌入蛋时应暂时离火,不然蛋与饭没拌匀,蛋已经熟了3.沙拉酱的多少可根据各人喜好来放,放多些会更香,但油也会多了4.高血脂者应少食此类炒饭