迷你小吐司?很多小伙伴们一看到这个名字是不是也是有点懵逼?迷你小吐司是什么东西来的?其实迷你小吐就是一道面包小点来的,迷你小吐的主要食材有面粉鸡蛋还有奶粉等等,做出来的迷你小吐满满都是鸡蛋的香气更有牛奶的香气,真的是很好吃。
主料
高筋面粉 :250水 :135
辅料
酵母 :3鸡蛋 :30
砂糖 :50
奶粉 :8
黄油 :25
盐 :2
具体步骤
1.原料备用。
2.将原料(除黄油外)倒入面包机。
3.选择和面团程序,开始和面。
4.揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。
5.揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。
6.基本发酵至两倍以上。
7.分成四等份,滚圆后松弛15分钟。
8.松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起,等距离排入吐司内桶中。
9.最后发酵至两倍以上大小.
10.均匀的刷上一层蛋液。
11.烤箱预热180℃,下层,上下火,放入吐司盒。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
12.30分钟左右,出炉后立即脱模。在烤网上晾凉即可。(为防止上色过重,可以中途盖上锡纸。)
这次用小的吐司盒烤,所以把原来450克的份量分两份,做了两只迷你的小吐司。因为吐司小,烘烤的时间也应当适当的缩短,不然上色会太重。