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主料
辅料
具体步骤
1.鸡杂用精盐擦洗治净,切片后在沸水锅里汆一水起锅待用
2.自制豆瓣剁碎,泡椒切鱼眼睛状,泡姜切丝,侧耳根洗净后取根茎部分
3.豆瓣、泡椒、花椒下热油锅翻炒至香,下鸡杂并撒少许精盐,烹入料酒继续翻炒。
4.加侧耳根翻匀即可起锅。
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