主料
五花肉 :250春笋 :200
辅料
八角 :1个红辣椒 :1个
葱 :1根
砂糖 :适量
油 :2勺
料酒 :1勺
生抽 :适量
老抽 :适量
姜片 :3片
盐 :少许
具体步骤
1.五花肉绰水捞出备用
2.春笋绰水后切块备用
3.起油锅放入葱姜和干辣椒爆香
4.放入绰过水的五花肉翻炒
5.再放入笋块翻炒
6.加料酒
7.加入适量生抽
8.加入适量老抽
9.加入清水,一次把水加够
10.加八角
11.加砂糖
12.用中小火慢慢炖到肉酥烂
13.尝尝味道后加点盐
14.直到汁水浓稠撒葱花即可出锅
我是用的大个笋,开始就和肉一起过油再煮!也可以把肉煮段时间后再放入春笋煮!