主料
笋子 :250牛肉 :250
辅料
豆瓣 :适量油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备好所有材料
2.热锅粮油烧热,将牛肉放入锅中炒与姜块葱段,香料炒香;炒至牛肉水份变少,牛肉变色;
3.接着放入川式豆瓣酱接着炒
4.等到炒出红油后将炒好的牛肉移至烧锅中加足够的热水,开始烧
5.将牛肉烧至1个小时后,放入切好的笋块与牛肉同烧,牛肉软烂时便起锅开吃了。
烧菜时火力的大小,汤汁的多少要掌握好;火大汤汁干得快肉不易软;用小火烧,汤汁过多达不到自然收汁的效果,而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。所以这个一定要注意。