花甲要擠出內臟嗎

要。花甲是一種水生動物，生長在石頭底下或是泥土裡，每天以泥土或微生物等為主食，會使內臟中含有豐富的重金屬元素，還有很多的泥沙。所以在烹飪之前，需要將內臟去除。去除內臟之前需要先用水浸泡一段時間，讓花甲吐出體內的水分以及泥沙。