高筋麵粉做小籠包的皮可以嗎

不可以。做小籠包要用中筋麵粉，中筋麵粉也就是普通麵粉，它的顏色為乳白色，比較適合用來蒸包子、蒸饅頭、做麵條；高筋麵粉蛋白含量較高，它的顏色深、彈性大，比較適合用來做麵條、麵包、泡芙；還有一種低筋麵粉，它的筋性比較弱，適合做蛋糕。