變為半透明狀。紅薯粉條是提取紅薯中的澱粉製作而成的粉條，澱粉含量比較高，質地較脆硬，紅薯粉條經過開水煮後會軟化，並由深褐色轉變成為半透明褐色粉條。紅薯粉條可以和大白菜、豬肉一起紅燒，即為東北地區有名的豬肉燉粉條，味道鮮美。
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