水煮肉片買什麼豬肉

豬裡脊。做水煮肉片可以用牛肉，也可以用豬裡脊肉，因為豬裡脊肉質滑嫩，吃起來口感最佳。水煮肉片的做法並不複雜，裡脊切片後掛糊，用花椒、幹辣椒炸辣椒油，放入豆瓣醬、白菜葉、蔥姜、肉湯、胡椒粉等調味品，隨後放入肉片，肉片熟後立馬撈出，將燒熱的油澆在肉片上即可。