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十五分鐘左右。蒸螃蟹時,冷水下鍋最佳,蒸熟的蟹肉較為細嫩,味道清甜爽口。若是熱水下鍋,其蒸熟的螃蟹,肉質較為緊實。蟹黃凝固速度快,味道香酥可口。蒸螃蟹前,可以將其放入冰水中浸泡片刻,再上鍋蒸,這樣蒸出的螃蟹較為完整,不會出現蟹腿掉落的情況。
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