陝西肉夾饃用什麼麵粉

中筋或者高筋麵粉。做肉夾饃時，要在麵粉中加入酵母粉、鹽和水，和成麵糰發酵30分鐘再揉製成大小一樣的，最後把做好的麵餅放進烤箱烤制就可以。要注意的是做肉夾饃要用半發麵，不能用發麵，發麵做好的饃在烤制的時候容易受熱鼓起，饃的形狀就會不好看。