如何防止泡菜壇內發黴

保持泡菜壇清潔，加入適量白酒，溫度不要太高。製作泡菜時要注意泡菜壇一定不要沾油，要保持泡菜壇的清潔，這樣做出來的泡菜儲存時間會比較長，可以在泡菜壇中加入適量的白酒，抑制黴菌的滋生，還要保持泡菜壇的溫度不要過高，可以放入一些冰塊降溫。