豬肉怎麼才嫩

1、豬肉的選購。選購豬肉的時候，可以選擇豬裡脊，而且需要逆著紋路切，做出來的豬肉口感會更嫩，吃起來也不會塞牙。

2、新增澱粉。豬肉清洗乾淨，控幹水分，切成片或是塊，放入碗中，可以新增適量的澱粉，攪拌後醃製20-30分鐘，再用於烹飪，做出來的豬肉口感會更嫩滑。