把醃製好的肉灌入腸衣即可。選肉時要注意選擇肥瘦相間的豬肉，在剁肉的時候不要剁太碎，成小顆粒狀即可。腸衣買回來後要放入水裡浸泡。在醃製肉的過程中可以加入白酒，不僅可以調味還能驅蟲。灌好的腸記得扎幾個小孔，不然腸容易開裂。
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怎樣製作臘腸
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